獨家／168斷食能減重？最新研究打臉！醫師這樣看

記者施春美／台北報導

▲近來168斷食等減肥法頗受歡迎，但一項營養學研究發現，少量多餐反而瘦。（圖／翻攝自pixabay）

近來168斷食等減肥法頗受歡迎，但一項營養學研究發現，晚餐吃最多的人肥胖比例大增，少量多餐反而瘦，將一天中大部分熱量攝取集中在午餐期間，及日吃3餐以上，可預防和減少肥胖。胃腸科醫師錢政弘今天（4日）受訪時表示，關於用餐次數對體重的影響，目前大規模文獻分析尚無結論，因為干擾的因素眾多，「很難論斷多餐就一定好或不好。」

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，今天(4日)在其臉書分享一位70歲男子成功減重的案例。該男子藉由晚餐只喝水、減重10公斤且讓中度脂肪肝消失。他並分享，2024年歐洲臨床營養學期刊《Clinical Nutrition ESPEN》刊登的一份研究內容。該研究報告是分析2050位巴西成年人的飲食習慣和肥胖的關係。

這項研究有多項發現，包括晚餐吃最多的人，肥胖比例多1.67倍。午餐吃最多的人，肥胖比例減少29%。早餐吃最多的人，肥胖比例差異不大。每天進食超過3次以上的人，肥胖比例降低 32%。

此外，研究也發現，較晚吃的人，或晚餐吃最多的人，比較不重視飲食的品質、睡眠時間較短，也較不愛運動。研究結論指出，一天之中將大部分熱量攝取集中在午餐期間，以及每天攝取三餐以上，可預防和減少肥胖、超重。

針對少量多餐還是斷食法較能控制體重，錢政弘接受《三立新聞網》採訪時表示，針對用餐次數與體重的相關性，目前大規模的綜合文獻分析尚無結論，因為干擾的因素很多，例如整天的熱量攝取、進食時間，每次進食的量與內容，都會影響結果。「很難說多餐就一定好或不好。」

他說明，較能控制體重，關鍵仍在於一天的總熱量攝取能減少。做不到168的人，只要能「少量」多餐，仍可達到減重的目的。